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Pomme de terre purée en amuse-bouche

  1. Pomme de terre purée en amuse-bouche

      • couper finement ou hacher les pommes de terre au mixer
      • Ajouter le reste des ingrédients et mixer jusqu'à obtention d'une masse homogène
      • Remplir les formes, tasser, lisser et les envelopper de papier-film
      • Cuire au combisteamer à 90 °C, 100 % de vapeur pendant 40 minutes
      • Couper soigneusement les portions selon votre désir