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Ingrédients

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Pot-au-feu

Préparation

  1. Pot-au-feu

    • Chauffer la matière grasse et y suer les légumes
    • Ajouter le concentré de tomate et la mousse de noix, dorer légèrement
    • Mouiller avec le bouillon de légumes chaud
    • Y mélanger le quinoa et les haricots rouges, porter à ébullition
    • Laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes
    • Ajouter le chili, le jus et les zestes de citron râpés
    • Rectifier l'assaisonnement
    • Dresser joliment et garnir de coriandre
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