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Oeuf frit au cresson et vinaigrette balsamique

  • Oeufs 10.0 pièce
  • Farine fleur 50.0 g
  • Oeufs entiers pasteurisés 1.0 dg
  • Cresson 300.0 g
  • Pousses "Sakura" 100.0 g
  1. Oeuf frit au cresson et vinaigrette balsamique

    • Cuire les oeufs 3-5 minutes, les refroidir et les paner
    • Laver le cresson et les germes, puis les essorer 
    • Frire les oeufs
    • Déposer le cresson et les germes dans une verrine et y présenter l'oeuf
    • Napper de vinaigrette balsamique et servir le reste de la sauce à part