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Viande

  • Huile d'olive 60.0 g
  • Oignons 250.0 g
  • Citrons 1.0 pièce
  • Persil 100.0 g
  • Gigôt d'agneau, désossé, ficelé 1.5 kg

Sauce

  • Beurre 50.0 g
  • Barolo - vin italien 1.0 dl
  • Sauce Demi-glace KNORR, préparée 1.0 l
  • Thym, frais, haché 15.0 g

Accompagnement

  • KNORR Condimix pour viande 5.0 pièce

Légumes

  • L'huile à rôtir avec du beurre 2.0 cl
  • Courgettes, brunoise 100.0 g
  • Carottes, brunoise 100.0 g
  • Pois chiches, cuits 200.0 g
  • KNORR® Peperonata 300.0 g
  • Cannelle, moulue 1.0 g
  • Curcuma, moulu 1.0 g
  1. Viande

    • Mélanger l'huile d'olive avec le bouquet de Provence, le condimix, les oignons, du persil, de l'ail et la pâte chili
    • Frotter tout le gigot avec cette marinade et rôtir dans le combisteamer à la cuisson souhaitée 
    • Sortir la viande, laisser reposer avant de couper
  2. Sauce

    • Chauffer la beurre, y suer les échalotes et déglacer au vin rouge
    • Mouiller avec la demi-glace, ajouter le thym et laisser mijoter pendant 5 minutes
    • Passer la sauce
  3. Accompagnement

    • Préparer le strudel de pommes de terre selon les indications, puis le couper en deux
  4. Légumes

    • Chauffer l'huile à rôtir et y suer les oignons et la brunoise de légumes
    • Ajouter les pois-chiches, les épices et la peperonata
    • Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes
    • Assaisonner avec l'aromat et les zestes de citron râpés