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Financier

  • Beurre 220.0 g
  • Noix de pécan, en farine 200.0 g
  • Sucre 300.0 g
  • Farine fleur 100.0 g
  • Sel 3.0 g
  • Blanc d'oeufs pasteurisés 280.0 g
  1. Financier

    • Préparer un beurre noisette et laisser refroidir à température ambiante
    • Mélanger tous les ingrédients jusqu'au sel compris
    • Ouvrir un sachet de thé et incorporer le contenu
    • Ajouter le blanc d'oeufs aux ingrédients secs et mélanger en une masse lisse
    • Ajouter le beurre noisette et mélanger
    • Déposer la pâte pour quelques heures au frigo
    • Dresser la pâte dans les formes au moyen d'un sac à dresser
    • Cuire doré au four préchauffé à 175°C pendant 12-15 minutes, le temps de cuisson dépend de la grandeur des formes
    • Laisser refroidir avant de servir
    Conseil:
    Servir ce met avec le thé préparé de Pure Leaf