Financier au thé noir et noix de pécan
Ce met s'accompagne merveilleusement d'une tasse de Earl Gray





Ingrédients
Financier
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Beurre 220.0 g
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Noix de pécan, en farine 200.0 g
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Sucre 300.0 g
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Farine fleur 100.0 g
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Sel 3.0 g
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Blanc d'oeufs pasteurisés 280.0 g
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Thé Earl Grey 2.0 sachet
Préparation
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Financier
- Préparer un beurre noisette et laisser refroidir à température ambiante
- Mélanger tous les ingrédients jusqu'au sel compris
- Ouvrir un sachet de thé et incorporer le contenu
- Ajouter le blanc d'oeufs aux ingrédients secs et mélanger en une masse lisse
- Ajouter le beurre noisette et mélanger
- Déposer la pâte pour quelques heures au frigo
- Dresser la pâte dans les formes au moyen d'un sac à dresser
- Cuire doré au four préchauffé à 175°C pendant 12-15 minutes, le temps de cuisson dépend de la grandeur des formes
- Laisser refroidir avant de servir