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Viande:

  • Viande:
  • Noix de veau 1.6 kg
  • Farine fleur 150.0 g
  • Oeufs 6.0 pièce
  • L'huile à rôtir avec du beurre 5.0 dl
  • Citrons, coupé 2.0 pièce

Accompagnement:

  • Accompagnements:
  • Pommes frites 1.0 kg
  • Sel 6.0 g

Sauce:

  • Hellmann's Real Mayonnaise 250.0 g

Légume:

  1. Viande:

    • Couper la viande de veau en escalopes et les aplatir (3 mm)
    • Battre les oeufs  
    • Assaisonner les escalopes avec le condimix pour viande 
    • Fariner, passer à l'oeuf et paner avec la chapelure
    • Frire bien doré dans beaucoup de l'huile à rôtir  
    • Dresser et servir avec les quartiers de citron
  2. Accompagnement:


    • Dorer les pommes frites dans la friteuse
    • Les sortir et les saler
  3. Sauce:

    • Préparer des portions de Hellmann's mayonnaise et ketchup et servir à part
  4. Légume:



    • Chauffer la beurre et ajouter les carottes
    • Assaisonner avec le bouquet de légumes et déglacer avec de l'eau
    • Etuver à couvert et les glacer à la fin
    • Dresser le tout sur une assiette et servir