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Ingrédients

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Viande:

Accompagnement:

  • Accompagnements:
  • Pommes frites 1.0 kg
  • Sel 6.0 g

Sauce:

Légume:

Préparation

  1. Viande:

    • Couper la viande de veau en escalopes et les aplatir (3 mm)
    • Battre les oeufs  
    • Assaisonner les escalopes avec le condimix pour viande 
    • Fariner, passer à l'oeuf et paner avec la chapelure
    • Frire bien doré dans beaucoup de l'huile à rôtir  
    • Dresser et servir avec les quartiers de citron
  2. Accompagnement:


      • Dorer les pommes frites dans la friteuse
      • Les sortir et les saler
    • Sauce:

      • Préparer des portions de Hellmann's mayonnaise et ketchup et servir à part
    • Légume:



      • Chauffer la beurre et ajouter les carottes
      • Assaisonner avec le bouquet de légumes et déglacer avec de l'eau
      • Etuver à couvert et les glacer à la fin
      • Dresser le tout sur une assiette et servir
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