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Ecus d'or croustillants

  1. Ecus d'or croustillants

    • Tamiser la farine blanche et faire fondre le beurre
    • Egoutter le maïs - Laver le poireau, le couper en julienne et le blanchir 
    • Bien mélanger la farine, le bouquet de légumes, la pâte au poivre, crème et beurre fondu jusqu'à obtention d'une masse lisse (sans grumeaux)
    • Si nécessaire, passer la masse dans un chinois et la laisser reposer à couvert
    • Ajouter le maïs, la julienne de poireau et au dernier moment les Cornflakes et former des pièces de 7 cm de diamètre
    • Sauter ces pièces dans l'huile à rôtir