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Ingrédients

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Soupe

Ingrédients

Garniture

  • Coriandre fraîche, effeuillée 50.0 g
  • Cacahuètes, arachides, concassées 40.0 g
  • Chili frais, haché 10.0 g
  • Graines de sésame, dorées 20.0 g
  • Citron vert, limette, coupés en deux 5.0 pièce

Préparation

  1. Soupe

    • Mixer la poudre de lait de coco et l'eau tiède
    • Ajouter le reste des ingrédients, porter à ébullition et laisser mijoter brièvement
    • Bien mixer encore une fois avant de servir
  2. Ingrédients

    • Assaisonner les poissons et les crevettes avec le condimix pour poisson, les cuire à la vapeur ou les sauter
    • Dresser joliment les morceaux de poissons et les crevettes dans une assiette creuse
    • Sauter les aubergines dans l'huile à rôtir et les assaisonner
    • Dresser ensemble avec le reste des légumes régénérés
    • Mouiller avec la soupe chaude et servir aussitôt
  3. Garniture

    • Dresser les garnitures sur la soupe ou servir à part
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