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Crabes (softshell) frits
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Crabes  à la carapace tendre, frits croustillants et servis avec une sauce pleine d'aromes et légèrement sucrée.
Un repas qu'on peut manger avec les mains 

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Ingrédients

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Crabes frits:

Crabes  à la carapace tendre, frits croustillants et servis avec une sauce pleine d'aromes et légèrement sucrée.
Un repas qu'on peut manger avec les mains 

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Préparation

  1. Crabes frits:

    • Bien mélanger la farine blanche, la polenta et la maïzena
    • Casser les oeufs
    • Paner les crabes avec la panure préparée (panure - oeufs - panure)
    • Frire doré les crabes et réserver au chaud
    • Chauffer l'huile à rôtir
    • Sauter l'ail, le gingembre et les oignons jusque ça sente bon
    • Ajouter le chili jam doux et chauffer légèrement
    • Ajouter les crabes frits et bien faire revenir avec les carottes et les oignons primeurs
    • Dresser sur une assiette et garnir selon votre goût avec des feuilles de salade, des racines de lotus frites et un peu de sauce
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