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Ingrédients

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Bol de salade:

  • Boulgour 300.0 g
  • KNORR Bouillon de Légumes Nature, préparé 6.0 dl
  • Feuilles de betteraves , nettoyées 300.0 g
  • Asperges vertes, nettoyées 500.0 g
  • Asperges blanches, nettoyées 300.0 g
  • Ricotta 500.0 g
  • Basilic 60.0 g
  • Huile d’olive 1.5 dl
  • Sel et Poivre
  • Pommes Granny Smith, en tranches 200.0 g
  • Cerfeuil, frais, effeuillé 10.0 g
  • NoMeatballs, Boulettes végétaliennes 30.0 pièce
  • KNORR Yogourt Dressing 5.0 dl

Un délicieux bol de salade nourrissante                                                            

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Préparation

  1. Bol de salade:

    • Mettre le boulgour dans une passoire, le rincer à l'eau froide et l'égoutter
    • Porter le bouillon à ébullition et y ajouter le boulgour
    • Couvrir et laisser infuser à feu doux pendant environ 15 minutes
    •  Aérer à l'aide d'une fourchette à viande
    • Dresser les feuilles de betteraves rouges et le boulgur dans un bol à salade
    • Couper finement une asperge de chaque dans la longueur avec l'éplucheur et réserver pour la garniture
    • Cuire le reste des asperges séparément dans l'eau salée
    • Couper les pointes d'asperges dans la longueur, couper le reste en rondelles et dresser sur la salade
    • Ajouter une cuillère de Ricotta sur la salade et former un creux dans la Ricotta
    • Mixer finement le basilic avec l'huile d'olive, assaisonner et verser dans la Ricotta
    • Garnir avec les tranches de pommes et le cerfeuil
    • Présenter avec les boulettes et la garniture d' asperges
    • Servir le dressing à part
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