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Sandre sauté sur nouilles de salsifis étuvées, sauce au cidre de pommes et huile de noisettes

Tartar de veau à la mayonnaise à la truffe et brioche dorée dans le beurre

Grandine aus palourdes, caviar, oeufs de saumon et de lompe

Filet de boeuf au crumble de framboises, réduction de framboises, betterave caramélisée et chicorée rouge

Ceviche de perche à la bergamotte

Muffin au fromage épicé avec un chutney de pommes

Meringues à la crème double et macarons

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Mayonnaise "Café de Paris"
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Kimchi de pommes
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Bonbons à la pomme
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Pain de pommes de terre
- Apéritif
Chips de pommes de terre des Grisons et salsiz
- Fingerfood
- Entrée
- Plats pommes de terre
Gugelhupf au lard et flocons de pommes de terre Stocki
- Apéritif
- Plats complémentaires
Médaillons de cerf, sauce au poivre et baies de genièvre, manioc au charbon actif et poireau
- plat principal
- Sauces
Caviar tonburri végane
- Entrée
Soupe de haricots et chorizo croustillant
- Soupe
Fricassée de poulet aux zestes d'orange
- plat principal
Filet de chevreuil, sauce aux airelles et Purée de pommes de terre aux choux de Bruxelles
- Plats pommes de terre
Variation poires - chocolat
- Desserts et pâtisseries
- Plats végétarien
Chips fribourgeoises et rollmops
- Fingerfood
- Entrée
- Plats pommes de terre
Ragoût de veau, pomme purée et carottes
- plat principal
- Légumes/champignons
Luxury is a bitch Burger
- Fingerfood
- Entrée
- Sandwich
Verrines "Forêt noire"
- Desserts et pâtisseries
Jarret de veau glacé, polenta et poireaux
- plat principal
- Pâte/plats à base de céréales
Bol de quinoa au hamachi
- Entrée
- Salade et sauce de salade
- Plats vegan
Sauce froide BBQ aux lardons
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Assiette fitness avec escalope de légumes, dipp aux herbes et dressing à l'italienne
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Poke bowl, escalope croustillante et salade de haricots
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Filet de sandre aux légumineuses
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Galettes véganes
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Strudel de patate douce aux carottes
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Tartelette de panna cotta aux framboises et son sorbet
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Mojito
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Soupe à l'oignon gratinée
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