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Ingrédients

+

Boeuf braisé en purée

Préparation

  1. Boeuf braisé en purée

    • Mixer le boeuf braisé
    • Ajouter le reste des ingrédients et mixer jusqu'à obtention d'une masse homogène
    • Remplir les formes (pour mets en purée) , tasser, lisser et les envelopper de papier-film
    • Cuire au combisteamer à 90 °C, 100 % de vapeur pendant 40 minutes
    • Couper soigneusement les portions selon votre désir, dresser et napper avec un peu de sauce
  2. Conseil

    • Une pomme purée et une terrine de céleri-carottes se marie très bien avec ce met
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