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Portionen

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Zubereitung:

  • Weissmehl, gesiebt 260 g
  • Backpulver 4 g
  • Zimt, gemahlen 6 g
  • brauner Rohrzucker 200 g
  • Butter 40 g
  • Zucker 40 g
  • Kirschen, getrocknet 80 g
  • Ganze, geschälte Mandeln 80 g
  • Couverture, gehackt 100 g
  • Stück Sternanis, fein zerstossen 4 g
  • abgeriebene Zitrone 10 g
  • Vollei, flüssig 100 g
  • Haselnüsse ganz 100 g

Harmonische Gewürze vereinen die Zutaten zu einer süssen Sünde aus dem Süden.

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Zubereitung

  1. Zubereitung:

    • Mehl mit Zimt mischen undin einen Rührkessel geben
    • Vollei, Zucker, Butter Flocken und Vanillezucker zugeben und zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten
    • Restliche Zutaten zugeben und unterkneten
    • Teig zu drei Rollen formen und auf das Backblech legen
    • Im Ofen bei 160°C 20-25 Minuten goldgelb backen
    • Herausnehmen und leicht auskühlen lassen
    • Rollen mit einem scharfen Messer in ca. 1cm breite Streifen schneiden, diese mit einer Schnittfläche auf das Backblech legen
    • Im Ofen bei 140°C weitere 20 Minuten backen
    • Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
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