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Mistkratzerli aus dem Ofen mit Ahornsirup, Kartoffelchips und Borettane Zwiebeln
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Chirat Sortiment

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Portionen

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Mistkratzerli:

Kartoffelchips:

  • Kartoffel, festkochende 1.0 kg
  • Meersalz

Garnitur:

Chirat Sortiment

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Zubereitung

  1. Mistkratzerli:

    • Backofen auf 200°C vorheizen
    • Ahornsirup, Apfelsaft, Senf, Fettstoff und Thymian verrühren
    • Zerlegtes Mistkratzerli mit der Marinade marinieren
    • Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen
    • Im oberen Teil des Ofens bei 180°C braten
    • Feigen und Borettane halbieren und mit Ahorn/Senf Marinade marinieren
    • Für die letzten 10 Minuten zu den Mistkratzerlistücken geben und mit garen
    • Herausnehmen gefällig anrichten und mit Pfefferminze garnieren

  2. Kartoffelchips:

    • Kartoffeln gründlich waschen und mit der Schale in dünne Scheiben schneiden
    • Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben und mit viel Wasser 10 Minuten auswaschen
    • Mit Küchenpapier ganz trocken tupfen
    • In der Fritteuse bei 170°C goldbraun frittieren
    • Gut abtropfen lassen, mit Salz würzen und servieren

  3. Garnitur:

    • Alles zusammen auf einem Holzbrett anrichten und servieren
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