Name: Hackfleischvögel mit Ofengemüse und Tomatensauce
Yield: 10
Ingredients: 1.4kg Hackfleisch gemischt; 100.0g Zwiebeln, gehackt, gedünstet; 20.0g KNORR® Mise en Place Knoblauch; 300.0g Gemüsebrunoise, blanchiert; 15.0g KNORR® Mise en Place Küchenkräuter; 100.0g Eigelb; 100.0g KNORR® Helles Paniermehl 5 kg; 1.0dl Halbrahm; 20.0Stücke Speckscheiben; 352.9g Kabis- Blätter, blanchiert; 900.0g Knorr Collezione Italiana Tomato Pronto Napoletana (2 KG); 285.7g Kohlrabi, in Spalten geschnitten; 400.0g Karotten, in Spalten geschnitten; 250.0g Getrocknetes Pastinakenpulver, nach Bedarf, in Spalten geschnitten; 200.0g Pfälzer Karotten, in Spalten geschnitten; 200.0g Frühkartoffeln, halbiert; 250.0g Fenchel, in Spalten geschnitten; 200.0g Hokkaido-Kürbis, in Spalten geschnitten; 157.9g Bohnen, grün, blanchiert; 100.0g Olivenöl; 50.0g KNORR® Gemüsekrönung Butternote & Kräuter

Saftiger Hackfleischvogel wie aus alten Zeiten im Kabis-Speckmantel mit Ofengemüse und Tomatensauce

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Zubereitung

Fleisch:
- Alle Zutaten ausser die Kabisblätter und die Speckscheiben für den Hackmasse mischen
- Blanchierte Kabisblätter mit der Masse füllen
- Mit den Speckscheiben ummanteln
- In ein GN-Blech legen und bei 140°C 50 Minuten langsam garen
Sauce:
- Pronto aufkochen und pürieren
- Etwas Sauce auf den Teller geben und den Rest à part servieren
Beilage:
- Gemüse mit den Kartoffeln, Olivenöl und der Gemüsekrönung mischen
- Auf ein Backblech geben und im Ofen garen
- Herausnehmen und zusammen mit den Hackfleischvögeln anrichten

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Portionen

Fleisch:

Knorr Mise en place® Primerba Knoblauch 340 g

Knorr Mise en place® Primerba Küchenkräuter/Gartenkräuter 340 g

Knorr Professional Helles Paniermehl 5 kg

Sauce:

Knorr Professional Tomato Pronto (Tomatensauce ) 2 kg

Beilage:

Knorr Gemüsekrönung Butternote & Kräuter 1 kg