Saviva - Integrale Marketplace
Mercanto
Portionen
Hackbraten mit Rahmsauce, Kartoffelstock und Randengemüse
−
+
CHF520.36
Fleisch:
Zwiebeln
/kg
100.0 g
0%
Hackfleisch gemischt
/kg
1.4 kg
0%
KNORR® Mise en Place Knoblauch
/g
20.0 g
0%
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+11
Gemüsebrunoise
/kg
300.0 g
0%
KNORR® Mise en Place Küchenkräuter
/g
15.0 g
0%
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+9
Eier
/Stücke
2.0 Stücke
0%
KNORR® Helles Paniermehl 5 kg
/g
100.0 g
0%
Punkte
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Fettarm
+10
Sauce:
Schalotten, gehackt
/kg
100.0 g
0%
Oliogastro Bratcrème 20 12 lt
/cl
5.0 cl
0%
Punkte
Alkoholfrei
Glutenfrei
+8
Weisswein
/l
4.0 dl
0%
Sauce Demi-glace KNORR, zubereitet
/
6.0 dl
0%
Vollrahm
/l
4.0 dl
0%
Salz und Pfeffer
/
0.0
0%
Beilage:
Wasser
/l
1.3 l
0%
Salz
/kg
15.0 g
0%
Butter
/kg
50.0 g
0%
Milch, kalt
/l
5.5 dl
0%
Vollrahm, kalt
/l
2.0 dl
0%
KNORR STOCKI Kartoffelstock
/g
375.0 g
0%
Punkte
Alkoholfrei
Enthält Antioxidationsmittel
+7
Salz, Pfeffer und Muskatnuss
/
0.0
0%
Gemüse:
Mini Randen, geschält
/g
400.0 g
0%
Zucker
/kg
20.0 g
0%
Randensaft
/l
5.0 cl
0%
Butter
/kg
40.0 g
0%
Gelbe Randen, gekocht, geschnitten
/kg
300.0 g
0%
Gemüse Bouillon Nature KNORR, zubereitet
/
5.0 cl
0%
Butter
/kg
30.0 g
0%
Zucker
/kg
10.0 g
0%
Salz und Pfeffer
/
0.0
0%
Garnitur:
Oliogastro Bratcrème 12 lt
/cl
5.0 cl
0%
Punkte
Enthält Farbstoffe
Glutenfrei
+8
Buchenpilz, gerüstet
/g
200.0 g
0%
Champignons, eminciert
/kg
150.0 g
0%
Eierschwämmli frisch, gerüstet
/kg
100.0 g
0%
Chirat Zwiebeln au naturel 6 x 1/1 Dose , abgetropft
/g
100.0 g
0%
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+7
Speck, geräuchert, Lardons, blanchiert
/kg
200.0 g
0%
Salz und Pfeffer
/
0.0
0%
Anrichten:
Kerbel, frisch, gezupft
/kg
20.0 g
0%
/
Fleisch:
-
Zwiebeln 100.0 g
-
Hackfleisch gemischt 1.4 kg
-
Gemüsebrunoise 300.0 g
-
Eier 2.0 Stücke
Sauce:
-
Schalotten, gehackt 100.0 g
-
Weisswein 4.0 dl
-
Sauce Demi-glace KNORR, zubereitet 6.0 dl
-
Vollrahm 4.0 dl
-
Salz und Pfeffer
Beilage:
-
Wasser 1.3 l
-
Salz 15.0 g
-
Butter 50.0 g
-
Milch, kalt 5.5 dl
-
Vollrahm, kalt 2.0 dl
-
Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Gemüse:
-
Mini Randen, geschält 400.0 g
-
Zucker 20.0 g
-
Randensaft 5.0 cl
-
Butter 40.0 g
-
Gelbe Randen, gekocht, geschnitten 300.0 g
-
Gemüse Bouillon Nature KNORR, zubereitet 5.0 cl
-
Butter 30.0 g
-
Zucker 10.0 g
-
Salz und Pfeffer
Garnitur:
-
Buchenpilz, gerüstet 200.0 g
-
Champignons, eminciert 150.0 g
-
Eierschwämmli frisch, gerüstet 100.0 g
-
Speck, geräuchert, Lardons, blanchiert 200.0 g
-
Salz und Pfeffer
Anrichten:
-
Kerbel, frisch, gezupft 20.0 g