Menu
Punkte

Portionen

+

Spargeln:

Sauce:

Fleisch:

Kartoffeln:


Der Klassiker unter den Spargelgerichten, eine Kombination die Freude schenkt

...

Zubereitung

  1. Spargeln:

    • Spargeln wie gewohnt kochen
    • Butter in einer Pfanne erhitzen, Spargel darin erwärmen und mit Gemüsekrönung abschmecken
  2. Sauce:

    • Hollandaise erwärmen und Bärlauch-Peste untermischen
    • Sauce aufmixen und warmstellen
  3. Fleisch:

    • Kalbssteak mit Würzmix würzen und im heissen Fettstoff goldbraun sautieren bis sie rosa sind
    • Kurz im Ofen bei 80°C abstehen lassen
  4. Kartoffeln:

    • Kartoffeln in Fettstoff und Butter zusammen mit Rosmarin langsam goldbraun sautieren 
    • Mit Salz und Pfeffer würzen
    • Paniermehl beigeben und goldbraun mitrösten
  5. Anrichten:

    • Alle Komponenten gefällig auf vorgewärmten Tellern anrichten und die Sauce zusätzlich separat dazu servieren
Start
Produkte
Favoriten
Warenkorb
Menü