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Portionen

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Cervelat:

  • Cervelat 10.0 Stücke

Aubergine:

Creme:

  • Mascarpone 700.0 g
  • KNORR Joghurt Dressing 2.0 dl
  • Zitronen, Abrieb 1.0 Stücke
  • Salz und Pfeffer

Kartoffelwürfel:

Anrichten:

  • Rote Johannisbeeren, gewaschen 200.0 g
  • Sakura-Sprossen, geschnitten 20.0 g
  • Pfefferminze, frisch, gezupft 20.0 g
  • Speiseblüten 10.0 Stücke

Ein Sommergericht mit Schweizer Cervelat vom Feuer serviert

...

Zubereitung

  1. Cervelat:

    • Cervelat am Holzspiess auf dem Feuer grillieren
  2. Aubergine:

    • Aubergine längs halbieren und würzen
    • Im heissen Fettstoff beidseitig sautieren
    • Herausnehmen und warm stellen
  3. Creme:

    • Mascarpone, Dressing und Zitronenabrieb verrühren
    • Mit Aromat, Salz und Pfeffer abschmecken
    • Bis zur Verwendung kühlen
  4. Kartoffelwürfel:

    • Kartoffel in Würfel schneiden
    • Im heissen Fettstoff knusprig sautieren
    • Würzen 
  5. Anrichten:

    • Auberginenschnitzel auf den Teller legen und mit Mascarpone-Creme bestreichen 
    • Mit Johannisbeeren, Sprossen, Minze und Blüten garnieren
    • Cervelat und Kartoffelwürfel dazu arrangieren
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