Name: Fitnessteller mit saftiger Pouletbrust und Bierdressing
Yield: 10
Ingredients: 4.0dl KNORR French Dressing Mild; 1.0dl Bier; 30.0g Bienenhonig; 20.0g KNORR Mise en Place Basilikum; 1.2kg Pouletbrüstchen, ohne Haut; 5.0Stücke Zweig Thymian; 5.0Stücke Knoblauchzehen, halbiert; 2.0dl Olivenöl; 30.0g KNORR® Würzmix für Geflügel (provençale); 5.0cl Oliogastro Bratcrème 12 lt; 200.0g Kopfsalatblätter, gerüstet; 200.0g Rotkohl, gehobelt; 300.0g CHIRAT Gold Mais (Sweet Corn), abgetropft; 200.0g Karotten, Julienne; 150.0g Nüsslisalat, gerüstet; 200.0g Peperoncini, rot, frisch, in Streifen; 250.0g Cherry Tomaten, halbiert; 150.0g Kabis, gehobelt; 250.0g Gurken, in Scheiben; 150.0g Radieschen, halbiert; 100.0g Haselnüsse ganz

Knackige Salate, mageres Poulet und regeneratives Bierdressing, Fitness fängt beim Essen an

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Zubereitung

Dressing:
- Alle Zutaten mit dem Schwingbesen zu einem Dressing verrühren
Fleisch:
- Pouletbrüste zusammen mit Thymian, Knoblauch und Olivenöl in einem Sous-vide Beutel vakuumieren
- Bei 63°C für eine Stunde garen
- Mit Würzmix würzen und im heissen Fettstoff, beidseitig sautieren
Salat:
- Salate gefällig anrichten
- Pouletbrust aufschneiden und darauf anrichten
- Haselnüsse trocken rösten, grob hacken
- Salat damit garnieren

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Portionen

Dressing:

Knorr Professional French Mild Dressing 12 l

Knorr Mise en place® Primerba Basilikum 340 g

Fleisch:

Knorr Würzmix für Geflügel Provençale 1.6 kg

Oliogastro Bratcrème 12 l BiB

Salat:

Chirat Gold Mais 3/1 Dose