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Café de Paris Butter:


Die beste Butter die Leidenschaft und Kreativität vereint und aus etwas einfachem etwas ganz Besonderes macht.

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Zubereitung

  1. Café de Paris Butter:

    • Die Butteralternative aufschlagen und den Senf sowie die Knoblauchpaste untermischen
    • Schalotten zusammen mit Fenchel, Peterli, Schnittlauch, Sardellenfilets und Kapern durch die feinste Scheibe vom Wolf lassen
    • Diese Masse zusammen mit den restlichen Zutaten zum Butter-Senfgemisch geben und nochmals gut vermischen und abschmecken
    • Die Mischung auf Backpapier geben und Rollen mit 4 – 6 cm Durchmesser herstellen
    • Die Rollen tiefkühlen und bei Bedarf herausnehmen und portionieren
    Tipp: 
    • Diese Buttermischung ist ein echter Klassiker und passt hervorragend zu einem grillierten Entrecote. Als Saucenvariante stelle ich eine feine Rahmsauce her und montieren diese mit der Café de Paris Butter auf
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