Name: Bohnensuppe mit knuspriger Tessiner Salami
Yield: 10
Ingredients: 3.0cl Oliogastro Bratcrème 12 lt; 80.0g Zwiebeln, Matignon; 80.0g Lauch, in Paysanne; 40.0g Knollensellerie, Matignon; 40.0g Karotten, Matignon; 350.0g Chirat Soissonbohnen 6 x 3/1 Dose , abgespült; 250.0g Kartoffel, Typ C, Matignon; 2.0dl Weisswein; 2.5l Gemüse Bouillon Nature KNORR, zubereitet; 5.0g KNORR® Aromat; 150.0g Salami, in Scheiben; 4.0cl Oliogastro Bratcrème 20 12 lt; 10.0Stücke French-Baguette, in Scheiben; 20.0g KNORR® Mise en Place Knoblauch; 200.0g Chirat Soissonbohnen 6 x 3/1 Dose , abgespült; 100.0g Schwarzwurzeln, Rondellen, frittiert

Herzhafte Soissonbohnen-Suppe mit Schwarzwurzelchips

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Zubereitung

Bohnensuppe:
- Fettstoff erhitzen und Matignon darin andünsten
- Bohnen und Kartoffeln mitdünsten
- Mit Weisswein ablöschen
- Mit Gemüse Bouillon auffüllen und 30 Minuten leicht kochen lassen
- Fein pürieren
- Mit Aromat abschmecken
Einlage:
- Salami in Teflonpfanne knusprig sautieren und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen
- Fettstoff in der gleichen Pfanne erhitzen und die mit Knoblauch bepinselten Baguette-Scheiben darin beidseitig gold-gelb sautieren
- Suppe anrichten und garnieren

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