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Bohnensuppe:

Einlage:


Herzhafte Soissonbohnen-Suppe mit Schwarzwurzelchips

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Zubereitung

  1. Bohnensuppe:

    • Fettstoff erhitzen und Matignon darin andünsten
    • Bohnen und Kartoffeln mitdünsten
    • Mit Weisswein ablöschen
    • Mit Gemüse Bouillon auffüllen und 30 Minuten leicht kochen lassen
    • Fein pürieren
    • Mit Aromat abschmecken
  2. Einlage:

    • Salami in Teflonpfanne knusprig sautieren und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen
    • Fettstoff in der gleichen Pfanne erhitzen und die mit Knoblauch bepinselten Baguette-Scheiben darin beidseitig gold-gelb sautieren
    • Suppe anrichten und garnieren
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