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Beschwipste Birne trifft Schokolade
Marinierte Birnenschnitze mit Schokoladen Glace und karamellisierten Baumnüssen
Zutaten
Beschwipste Birne trifft Schokolade
−
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CHF20154.94
Birnen:
Williams
/cl
7.0 cl
0%
Zitronensaft
/cl
7.0 cl
0%
Birnensaft
/dl
1.5 dl
0%
Birnen, gewaschen
/Stücke
5.0 Stücke
0%
Baumnüsse:
Butter
/g
150.0 g
0%
Baumnüsse ganz
/g
200.0 g
0%
Bienenhonig
/g
100.0 g
0%
Anrichten:
Griechischer Joghurt (10% Fett)
/g
500.0 g
0%
Milch
/cl
7.0 cl
0%
Bienenhonig
/g
50.0 g
0%
/
Birnen:
-
Williams 7.0 cl
-
Zitronensaft 7.0 cl
-
Birnensaft 1.5 dl
-
Birnen, gewaschen 5.0 Stücke
Baumnüsse:
-
Butter 150.0 g
-
Baumnüsse ganz 200.0 g
-
Bienenhonig 100.0 g
Anrichten:
-
Griechischer Joghurt (10% Fett) 500.0 g
-
Milch 7.0 cl
-
Bienenhonig 50.0 g
Zubereitung
-
Birnen:
- Birnenschnaps, Zitronensaft und Birnensaft verrühren
- Birnen in dünnen Scheiben rund um das Kerngehäuse abschneiden
- Im Birnenfond marinieren
-
Baumnüsse:
- Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen
- Baumnüsse und Honig dazugeben, unter Rühren anrösten und leicht karamellisieren.
- Auf ein Backpapier geben und abkühlen lassen
- Grob hacken
-
Anrichten:
Birnen auf Teller auslegen und gleichmässig mit der etwas Fond tränken
Joghurt, Honig und Milch verrühren
Gleichmässig etwas davon über die Birnen träufeln
Nüsse darüberstreuen
Restliche Joghurtsauce a part dazu servieren
