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Tortilla:

  • Tortilla Nature 10.0 pièce

Farce

  • Asperges vertes, nettoyées 800.0 g
  • Beurre 100.0 g
  • Sel et poivre
  • Ricotta 600.0 g
  • Jambon de parme, coupé finement 500.0 g
  • Cresson de fontaine, nettoyé 200.0 g
  • Pignons, dorés 80.0 g
  • Pistaches, pelées, écrasées 80.0 g

Dressing

  1. Tortilla:

    • Envelopper dans le papier d'alu et chauffer au four à 80 °C pendant 15 minutes
  2. Farce

    • Blanchir les asperges dans l'eau salée et égoutter
    • Sauter dans le beurre, assaisonner avec sel et poivre
    • Déposer les tranches de tortilla sur une assiette et tartiner avec la Ricotta
    • Répartir les asperges par-dessus
    • Arranger le jambon de Parme, le cresson, les pignons et les pistaches
    • On peut servir la tortilla ouverte ou roulée
  3. Dressing

    • Für das Dressing die beiden Zutaten vermischen
    • Das Dressing mit einem Löffel anrichten