Saviva - New Saviva Integrale
Mercanto
Soupe à la sauge au gnocchi et no mince croustillant
Une soupe colorée avec garniture

Ingrédients
Soupe à la sauge au gnocchi et no mince croustillant
−
+
CHF76.5
Soupe à la sauge
Sauge fraîche, lavée, effeuillée
/g
100.0 g
0%
Beurre
/g
100.0 g
0%
Huile d'olive
/cl
2.0 cl
0%
Oignons, matignon
/g
50.0 g
0%
Lauch, matignon
/g
130.0 g
0%
Céleri-pomme, matignon
/g
100.0 g
0%
Carottes jaunes, matignon
/g
80.0 g
0%
KNORR Bouillon de Légumes Nature, préparé
/l
2.5 l
0%
KNORR® Roux blanc
/g
140.0 g
0%

Points de fidélité
Sans ingrédients contenant du lactose selon recette
Sans MSG selon recette
+6
Crème entière 35%
/dl
2.0 dl
0%
Sel et poivre
/
0.0
0%
Garniture
KNORR® Knorr Gnocchi
/g
200.0 g
0%

Points de fidélité
Sans ingrédients contenant du lactose selon recette
Sans matières grasses
+6
Huile d'olive
/cl
2.0 cl
0%
The Vegetarian Butcher - No Mince - Haché végétalien à base de soja 2,0kg
/g
400.0 g
0%

Points de fidélité
Sans ingrédients contenant du lactose selon recette
Sans MSG selon recette
+6
The Vegetarian Butcher - No Mince - Haché végétalien à base de soja 2,0kg
/g
200.0 g
0%

Points de fidélité
Sans ingrédients contenant du lactose selon recette
Sans MSG selon recette
+6
Huile d'olive
/cl
2.0 cl
0%
Knorr Condimix pour viande classic
/n/a
10.0 n/a
0%

Points de fidélité
Sans ingrédients contenant du gluten selon recette
Sans ingrédients contenant du lactose selon recette
+8
Beurre
/g
100.0 g
0%
Sauge fraîche, effeuillée
/g
50.0 g
0%
Sel et poivre
/
0.0
0%
/
Soupe à la sauge
-
Sauge fraîche, lavée, effeuillée 100.0 g
-
Beurre 100.0 g
-
Huile d'olive 2.0 cl
-
Oignons, matignon 50.0 g
-
Lauch, matignon 130.0 g
-
Céleri-pomme, matignon 100.0 g
-
Carottes jaunes, matignon 80.0 g
-
KNORR Bouillon de Légumes Nature, préparé 2.5 l
-
Crème entière 35% 2.0 dl
-
Sel et poivre
Garniture
-
Huile d'olive 2.0 cl
-
Huile d'olive 2.0 cl
-
Beurre 100.0 g
-
Sauge fraîche, effeuillée 50.0 g
-
Sel et poivre
Préparation
-
Soupe à la sauge
- Sauter les feuilles de sauge dans le beurre moussant chaud
- Verser dans le récipient du pacojet et congeler
- Suer le matignon dans l'huile chaude
- Mouiller avec le bouillon de légumes et mijoter à bonne cuisson
- Réduire en purée et lier avec le roux
- Mouliner la sauce dans le pacojet et incorporer à la soupe avec la crème
- Assaisonner
-
Garniture
- Dorer les gnocchi pendant 5 minutes à feu moyen dans l'huile d'olive
- Assaisonner le no mince et sauter croustillant dans l'huile d'olive
- Parfumer le beurre moussant avec la sauge
- Assaisonner les composants et dresser joliment dans une assiette à soupe chaude
- Présenter l'assiette au client et verser la soupe