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Saumon

  • Filet de saumon frais, sans peau 700.0 g
  • Huile d'olive 5.0 cl

Sandwich

  • Toast, en tranches rondes 30.0 pièce
  • Beurre 50.0 g
  • Salicorne 100.0 g
  • Citrons-ragoût 50.0 g
  • Poivre rose (baies), légèrement écrasé 10.0 g
  1. Saumon

    • Mariner le saumon avec le condimix pour poissons et l'huile d'olive
    • Mettre sous vide et cuire à 42 °C pendant 16 minutes
  2. Sandwich

    • Griller les tranches de toast dorées dans la beurre
    • Tartiner avec la sauce tartare Chirat
    • Garnir avec le reste des ingrédients à votre gré