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Ingrédients

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Mousse asiatique au citron

Préparation

  1. Mousse asiatique au citron

    • Monter la Cremefine
    • Couper en en petits morceaux les herbes citronnelle et les feuilles de Bergamote et les mijoter pendent 10 min. avec l'eau et le vin blanc
    • Passer l'infusion et la refroidir - Raper les zestes des limettes et presser leur jus
    • Bien mélanger touts les ingrédients - Dresser des rosettes à l'aide d’un sac à dresser à usage unique sur du papier de cuisson et congeler en réserve et servir en ravier ou directement sur la viande
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