Laksa à la viande de poulet hachée

Name: Laksa à la viande de poulet hachée
Yield: 10
Ingredients: 4.0cl Huile de sésame; 1.5kg Poitrine de poulet, s/peau, haché; 100.0g Thai Sweet Chilli Jam; 50.0g Pâte de curry rouge thaï; 70.0g Beurre de cacahuètes; 20.0g KNORR PROFESSIONAL Pâte d'épice Ail; 1.0dl Vin blanc; 60.0g Knorr Coconut Milk Powder; 4.0dl Eau; 1.0kg Nouilles chinoises, cuites; 263.2g Pois mange-tout, blanchis, julienne; 105.3g Pousses de soja; 20.0g Chili frais, coupés en fines rondelles

Pour une fois le laksa sans bouillon, avec une viande de poulet relevée et des légumes frais, des cacahuètes et les arômes du curry rouge

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Laksa

Huile de sésame 4.0 cl
Poitrine de poulet, s/peau, haché 1.5 kg
Thai Sweet Chilli Jam 100.0 g
Pâte de curry rouge thaï 50.0 g
Beurre de cacahuètes 70.0 g
KNORR PROFESSIONAL Pâte d'épice Ail 20.0 g

Knorr Professional Pâte d'épices Ail 750 g

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Vin blanc 1.0 dl
Knorr Coconut Milk Powder 60.0 g
Eau 4.0 dl
Nouilles chinoises, cuites 1.0 kg
Pois mange-tout, blanchis, julienne 263.2 g
Pousses de soja 105.3 g
Chili frais, coupés en fines rondelles 20.0 g

Asiatique

Printemps

Automne

Hiver

plat principal

Été

Pour une fois le laksa sans bouillon, avec une viande de poulet relevée et des légumes frais, des cacahuètes et les arômes du curry rouge

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Préparation

Laksa
- Chauffer l'huile de sésame et y sauter la viande de poulet
- Ajouter le sweet chili jam, la pâte de curry rouge, le beurre de cacahuètes et l'ail, continuer à sauter
- Déglacer au vin blanc et laisser réduire
- Mélanger la poudre de lait de noix de coco avec l'eau et ajouter à la préparation
- Laisser réduire à la consistance souhaitée
- Chauffer les nouilles et les déposer dans un bol
- Dresser joliment la viande de poulet par-dessus
- Sauter brièvement les pois mange-tout et les germes de soja
- Les dresser ensemble en garniture avec les rondelles de chili