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Ingrédients

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No mince

Gnocchi

Sauce à la sauge

  • Sauge fraîche, lavée, effeuillée 100.0 g
  • Beurre 100.0 g
  • Oignons, matignon 50.0 g
  • Poireau, matignon 130.0 g
  • Céleri-pomme, matignon 100.0 g
  • Carottes jaunes, matignon 80.0 g
  • KNORR Bouillon de Légumes Nature, préparé 2.5 l
  • Crème entière 35% 2.0 dl
  • Sel et Poivre

Préparation

  1. No mince

    • Assaisonner le no mince et le sauter croustillant dans l'huile d'olive
  2. Gnocchi

    • Sauter les gnocchis dorés pendant 5 minutes à feu moyen dans l'huile d'olive
    • Parfumer le beurre moussant avec la sauge
    • Assaisonner les composants et dresser joliment
  3. Sauce à la sauge

    • Sauter les feuilles de sauge dans le beurre moussant chaud
    • Verser dans le récipient du pacojet et congeler
    • Suer le matignon dans la matière grasse
    • Mouiller avec le bouillon de légumes et cuire à bonne cuisson
    • Réduire en purée et lier avec un roux
    • Mouliner la sauge dans le pacojet et mélanger à la sauce avec la sauge
    • Rectifier l'assaisonnement
    • Dresser joliment et servir aussitôt
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