Menu
Points de fidélité

Ingrédients

+

Füllung:

Pâte à wontons:

  • Farine fleur 450.0 g
  • Eau, tiède 3.6 dl

Faciles et rapides à préparer, ces délicieuses boulettes sont fourrées au poulet

...

Préparation

  1. Füllung:

    • Porter l’eau à ébullition et y dissoudre la poudre de demi-glace
    • Faire bouillir briève - ment, puis retirer du feu
    • Ajouter la sauce Char Siu, la crème à rôtir, la pâte de gingembre, le mélange cinq épices, le miel, les oignons nouveaux et les piments rouges.
    • Incorporer le poulet à la préparation, couvrir et mettre au frais pendant 30 minutes
    • Préchauffer le four à 220° C
    • Déposer le poulet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (conserver la marinade)
    • Cuire au four chaud pendant environ 18 à 20 minutes
    • Laisser refroidir le poulet à température ambiante
    • Puis le remettre dans la marinade réservée.
    • Garder au frais
  2. Pâte à wontons:

    • Pour la pâte à wontons, verser la farine dans un saladier
    • Ajouter progressivement l’eau en remuant jusqu’à l‘obtention d’une pâte ferme
    • Pétrir la pâte sur un plan fariné pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et souple
    • Diviser en 50 portions de taille égale
    • Abaisser chaque portion en un disque de 10 cm de diamètre
    • Déposer 2 cuillères à café de farce au centre de chaque disque, plier en demi-lune et bien presser les bords pour les sceller
    • Faire chauffer la friteuse à 175° C
    • Frire les dumplings par portion pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
    • Égoutter sur du papier absorbant
    • Servir avec du sambal oelek selon les goûts
Start
Produits
Favoris
Panier
Menü