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Ingrédients

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Soupe de betteraves rouges

Préparation

  1. Soupe de betteraves rouges

    • Suer les pommes de terre, les dés de betteraves rouges, le fenouil et les oignons dans la matière grasse et bien mélanger
    • Mouiller avec le bouillon de légumes
    • Ajouter les feuilles de laurier, la poudre de clou de girofle, le Cayenne et la pâte de paprika
    • Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes
    • Retirer les feuilles de laurier et mixer finement la soupe
    • Incorporer le lait de soja et assaisonner
    • Servir la soupe
    • Garnir avec le basilic, l'huile d'olive et le poivre
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