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Ingrédients

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Viande

Légumes

  • Eau 2.0 cl
  • MAIZENA® MAIZENA amidon de maïs 2.50 kg 50.0 g
  • Pommes, coupées en quartiers 500.0 g
  • Jus de pommes 2.0 dl
  • Vin blanc 1.0 dl
  • Sucre 100.0 g
  • Bâton de cannelle 1.0 pièce
  • Anis étoilé 2.0 pièce
  • Thym, frais 20.0 g

Préparation

  1. Viande

    • Assaisonner les côtelettes de porc avec le condimix pour viande et les sauter dans la matière grasse
    • Sortir et réserver au chaud
  2. Légumes

    • Chauffer le chou rouge avec les airelles
    • Mélanger l'eau et la maïzena, ajouter
    • Porter encore une fois à ébullition pour obtenir un liquide sirupeux
    • Porter à ébullition les quartiers de pommes avec le jus de pomme, le vin blanc, le sucre, la cannelle et l'anis étoilé
    • Laisser réduire
    • Dresser le chou rouge et les pommes et arranger joliment la côtelette par-dessus
    • Garnir avec le thym et servir aussitôt
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