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Burger:

Garniture de base:

  • Crème d'huile végétale 4.0 cl
  • Pleurotes, efflilochées 500.0 g
  • Sel et poivre
  • Crème alternative, végane 2.0 dl
  • Panais, en dés 400.0 g
  • Sel et poivre
  • Chicorée verte et rouge 200.0 g
  1. Burger:

    • Chauffer le crème d'huile végétale et y sauter le burger à feu moyen
    •  Tremper dans la marinade après la cuisson
    • Chauffer le crème d'huile végétale et y toaster le bagel au sésame à couleur dorée
  2. Garniture de base:

    • Chauffer le crème d'huile végétale et y sauter les pleurotes
    • Assaisonner avec sel et poivre
    • Cuire la crème alternative, vegane e avec les panais
    • Réduire en purée et assaisonner
    • Confectionner le burger comme d'habitude et servir