Britschner Nytlä (Poire pochée au vin rouge, crème Chantilly et glace à la poire)

Name: Britschner Nytlä (Poire pochée au vin rouge, crème Chantilly et glace à la poire)
Yield: 10
Ingredients: 75.0dl Malbec; 125.0g Sucre; 20.0pièce PoiresLouise-Bonne; 5.0dl Crème entière 35%, montée; 10.0Kugel Sorbet pomme

Merveilleux dessert de Suisse centrale, à ne pas manquer!

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Poires

Malbec 75.0 dl
Sucre 125.0 g
PoiresLouise-Bonne 20.0 pièce

Présentation

Crème entière 35%, montée 5.0 dl
Sorbet pomme 10.0 Kugel

Automne

Desserts et pâtisseries

Hiver

Suisse

Glace

Plats végétarien

Merveilleux dessert de Suisse centrale, à ne pas manquer!

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Préparation

Poires
- Porter à ébullition le vin et le sucre
- Ajouter les poires et laisser mijoter à couvert à petit feu pendant environ 1 heure
- Laisser refroidir
- Sortir les poires et les égoutter
- Laisser réduire le fond à une consistance sirupeuse
Présentation
- Verser un miroir de sirop sur une assiette
- Couper les poires en fins quartiers et les déposer sur le miroir
- Garnir de crème et accompagner d'une boule de glace Carte d'Or