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Gelée de fruits

  • Purée de fraises 500.0 g
  • Sucre gélifiant 100.0 g
  • Sucre 60.0 g
  • liant lota 25.0 g
  1. Gelée de fruits

    • Chauffer la purée de fraises et le sucre jusqu'à dissolution complète du sucre
    • Incorporer soigneusement le iota et porter à ébullition
    • Verser dans des moules en silicone et laisser refroidir au frais pendant environ 6 heures
    • Sortir les cubes et les déposer sur un papier à pâtisserie
    • Laisser sécher pendant 24 heures en les retournant au bout de 12 heures
    • Les tremper dans du sucre cristallisé avant de servir