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Spargelsuppe mit Schinken
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Die klassische Frühlingssuppe für alle Spargelliebhaber

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Portionen

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Spargel:

  • Spargel weiss, geschält 625.0 g

Suppe:

  • Spargelfond 1.9 l
  • Halbrahm 1.0 dl
  • Knorr Spargel Cremesuppe mit feiner Butternote 240.0 g

Anrichten:

  • Schinken, gekocht 250.0 g
  • Kerbel, frisch 15.0 g

Die klassische Frühlingssuppe für alle Spargelliebhaber

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Zubereitung

  1. Spargel:

    • Spargeln in Salzwasser wie gewohnt kochen und in der Kochflüssigkeit auskühlen lassen
    • In die gewünschte Form schneiden

  2. Suppe:

    • Spargelfond zusammen mit Rahm aufkochen und mit
    • Spargel Cremesuppe mit feiner Butternote einrühren und 3 Minuten köcheln lassen

  3. Anrichten:

    • Schinken in Streifen schneiden
    • Spargelstücke und Schinken in Suppenschalen verteilen
    • Suppe aufmixen, hinzufügen und mit gezupftem Kerbel garnieren
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