Saviva - New Saviva Integrale
Mercanto
Silberlachs, Fenchel, Dill, Zitrone Randen

Zutaten
Silberlachs, Fenchel, Dill, Zitrone Randen
−
+
CHF393.72
Lachs:
Zitronen
/Stücke
5.0 Stücke
0%
Dillsamen
/g
40.0 g
0%
Fenchelsamen
/g
10.0 g
0%
Zucker
/g
50.0 g
0%
Vodka
/cl
4.0 cl
0%
Salz
/g
35.0 g
0%
Pfefferkörner, schwarz
/g
3.0 g
0%
Lachsfilet frisch, ohne Haut und Gräten
/g
800.0 g
0%
Eingelegte Randen:
Randen, roh, geschält in dünne Scheiben geschnitten
/g
250.0 g
0%
KRESSI® Bianco
/dl
2.5 dl
0%

Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Salz
/g
45.0 g
0%
Zucker
/g
10.0 g
0%
Piment
/g
25.0 g
0%
Lorbeerblätter
/Stücke
1.0 Stücke
0%
Kümmel
/g
5.0 g
0%
Randen-Gel:
Randensaft
/dl
5.0 dl
0%
Aromat Natürlich Ohne
/g
5.0 g
0%

Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+7
Kümmel, gemahlen
/g
1.0 g
0%
Pfeffer Aus Der Mühle
/
0.0
0%
Agar
/g
4.0 g
0%
Meerrettichmousse:
Wasser
/dl
3.2 dl
0%
Vinaigrette Zitrus
/dl
1.0 dl
0%
KNORR® Mise en Place Meerrettich-Basis
/g
30.0 g
0%

Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+5
Agar
/g
4.0 g
0%
Vollrahm
/dl
4.5 dl
0%
Salz und Pfeffer
/
0.0
0%
Anrichten:
Pumpernickel
/g
150.0 g
0%
Butter
/g
30.0 g
0%
Sauerampferblätter
/
0.0
0%
/
Lachs:
-
Zitronen 5.0 Stücke
-
Dillsamen 40.0 g
-
Fenchelsamen 10.0 g
-
Zucker 50.0 g
-
Vodka 4.0 cl
-
Salz 35.0 g
-
Pfefferkörner, schwarz 3.0 g
-
Lachsfilet frisch, ohne Haut und Gräten 800.0 g
Eingelegte Randen:
-
Randen, roh, geschält in dünne Scheiben geschnitten 250.0 g
-
Salz 45.0 g
-
Zucker 10.0 g
-
Piment 25.0 g
-
Lorbeerblätter 1.0 Stücke
-
Kümmel 5.0 g
Randen-Gel:
-
Randensaft 5.0 dl
-
Kümmel, gemahlen 1.0 g
-
Pfeffer Aus Der Mühle
-
Agar 4.0 g
Meerrettichmousse:
-
Wasser 3.2 dl
-
Vinaigrette Zitrus 1.0 dl
-
Agar 4.0 g
-
Vollrahm 4.5 dl
-
Salz und Pfeffer
Anrichten:
-
Pumpernickel 150.0 g
-
Butter 30.0 g
-
Sauerampferblätter