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Chutney:


Herbstlich fruchtig-süsses Chutney

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Zubereitung

  1. Chutney:

    • Das Kerngehäuse entfernen und die Quitten in gleichgrosse Schnitze schneiden
    • Zwiebeln, Ingwerpaste und Knoblauchpaste im Butter andünsten
    • Mit Essig ablöschen und aufkochen
    • Quittenschnitze, Zitronenzeste, Zitonenfilets, Zucker, Rosinen, Zimt und Nelken dazugeben und bei kleiner hitze weich kochen
    • Abschmecken und in sterile Gläser füllen, gut verschliessen und auskühlen lassen
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