Portionen
Pastetli mit Kalbfleisch, Spargeln und Erbsen
−
+
CHF242.58
Füllung:
Kalbshuft, dressiert
/g
600.0 g
0%
Knorr Würzmix für Fleisch Klassik
/g
20.0 g
0%
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Oliogastro Bratcrème 20 12 lt
/l
3.0 cl
0%
Punkte
Alkoholfrei
Glutenfrei
+8
Schalotten, gehackt
/kg
40.0 g
0%
Apfelwein
/l
2.0 dl
0%
Weisser Kalbsfond KNORR, zubereitet
/
1.0 l
0%
Lorbeerblätter
/Stücke
2.0 Stücke
0%
KNORR Roux weisse Mehlschwitze
/g
60.0 g
0%
Vollrahm, leicht angeschlagen
/l
3.0 dl
0%
Brätkügeli
/
600.0 g
0%
Spargel grün, gekocht
/kg
300.0 g
0%
Erbsen, tiefgekühlt, blanchiert
/kg
200.0 g
0%
Anrichten:
Pastetli
/Stücke
20.0 Stücke
0%
Erbsensprossen
/kg
30.0 g
0%
/
Füllung:
-
Kalbshuft, dressiert 600.0 g
-
Schalotten, gehackt 40.0 g
-
Apfelwein 2.0 dl
-
Weisser Kalbsfond KNORR, zubereitet 1.0 l
-
Lorbeerblätter 2.0 Stücke
-
KNORR Roux weisse Mehlschwitze 60.0 g
-
Vollrahm, leicht angeschlagen 3.0 dl
-
Brätkügeli 600.0 g
-
Spargel grün, gekocht 300.0 g
-
Erbsen, tiefgekühlt, blanchiert 200.0 g
Anrichten:
-
Pastetli 20.0 Stücke
-
Erbsensprossen 30.0 g
