Name: "Lumpia" Frühlingsrollen mit frischem Gemüse, Erdnusssauce und eingelegtem Rettich
Yield: 10
Ingredients: 400.0g Rettich, Macédoine; 40.0g Meersalz, grob; 10.0g Ingwer frisch; 1.0dl CHIRAT® Tafelessig; 120.0g Zucker; 2.0Stücke Lorbeerblätter; 10.0g Pfefferkörner, schwarz; 10.0g Chilischoten; 10.0g Tamarindenpaste; 100.0g Zwiebeln; 10.0g KNORR® Mise en Place Knoblauch; 5.0cl Oliogastro Bratcrème 12 lt; 400.0g Auberginen, Würfel; 400.0g Kräuterseitling, gezupft; 400.0g Tomaten, Concasse; 400.0g Bohnen, grün, Blanchiert; 300.0g Tofu, Würfel; 100.0g Tofu, geräuchert, Würfel; 20.0g Sesamsamen, geröstet; 30.0g KNORR® Asia Würzsauce Ketjap Manis; 30.0g KNORR® Asia Würzsauce Sunshine Chili; 1.0cl Sesamöl, geröstet; 0.0 Salz und Pfeffer; 50.0g Glasnudeln, frittiert; 20.0Stücke Frühlingsrollenteig; 2.0dl Gemüse Bouillon Nature KNORR, zubereitet; 80.0g Zucker; 20.0g KNORR® Aromat; 2.0Stücke Stück Sternanis; 50.0g Erdnussbutter

Die volle Ladung Gemüse, raffinierte Frühlingsrollen mit einer köstliche Erdnusssauce zum dippen

...

Zubereitung

Rettich:
- Rettich einsalzen und 1 Stunde ziehen lassen
- Abschütten und abwaschen
- Mit den Restlichen Zutaten einen Sud zubereiten
- Zum Rettich geben und 2 Wochen, gekühlt ziehen lassen
- Als Beilage dazu servieren
Frühlingsrollen:
- Zwiebeln und Knoblauch im Fettstoff andünsten
- Auberginen und Pilze beigeben und mitdünsten
- Tomaten, Bohnen und Tofu dazugeben und schwenken
- Mit Sesam, den Würzsaucen, Sesamöl, Salz und Pfeffer abschmecken
- Auskühlen lassen und die knusprigen Reisnudeln beigeben
- Teigblätter auslegen und mit der Füllung zu Frühlingsrollen drehen
- Wie gewohnt frittieren
Erdnusssauce:
- Alle Zutaten, ausser den Erdnüssen gut miteinander verrühren
- Aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen
- Durch ein Sieb passieren und abkühlen
- Mit gehackten Erdnüssen garnieren

Beliebt

Lieferant auswählen

Lieferant ändern

Lieferant auswählen

Lieferant ändern

"Lumpia" Frühlingsrollen mit frischem Gemüse, Erdnusssauce und eingelegtem Rettich

Portionen

Rettich:

Frühlingsrollen:

Erdnusssauce:

Zubereitung

Rettich:

Frühlingsrollen:

Erdnusssauce:

Du erhältst:

Terms and conditions

Lieferant auswählen

Lieferant ändern

Lieferant auswählen

Lieferant ändern

"Lumpia" Frühlingsrollen mit frischem Gemüse, Erdnusssauce und eingelegtem Rettich

Portionen