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Portionen

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Zuckerteig:

  • Eier 2.0 Stücke
  • Zucker 135.0 g
  • Vanillestengel, ausgekratzt 1.0 Stücke
  • abgeriebene Zitrone 10.0 g
  • Salz 1.0 g
  • Butter, Würfel 90.0 g
  • Weissmehl 220.0 g
  • Backpulver 3.0 g

Füllung:

  • Carte d'Or Pâtisserie-Crème instant 150.0 g
  • Milch 3.0 dl
  • Wasser 2.0 dl
  • Lemoncurd 150.0 g
  • Vollrahm, aufgeschlagen 2.0 dl
  • Heidelbeeren, gewaschen 500.0 g

Nach dem Essen dieser Tarte zeugt die blaue Zunge von einem herrlichen Genuss

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Zubereitung

  1. Zuckerteig:

    • Eier, Zucker, Vanillemark, Zitronenabrieb und Salz vermischen
    • Weiche Butterwürfel beigeben und untermischen
    • Weissmehl zusammen mit dem Backpulver unterheben
    • Teig nur solange kneten, bis alle Zutaten gut vermischt sind
    • Kühl stellen
    • Auf 4mm ausrollen und in die gefettete Kuchenform legen
    • Mit Backpapier belegen und darauf die Blindbackgewichte verteilen
    • 20 Minuten bei 180°C backen
    • Die Blindbackgewichte entfernen und weitere 10 Minuten fertig backen
    • Den Boden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
  2. Füllung:

    • Crèmepulver in einen Rührkessel geben und mit Milch und Wasser zusammen aufschlagen
    • Crème in eine Schüssel umfüllen und zugedeckt 3 Stunden im Kühlschrank kühl stellen
    • Lemon Curd und Schlagrahm unter die Crème heben
    • Crème auf den Kuchenboden verteilen
    • Mit frischen Heidelbeeren belegen und servieren
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