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Haselnuss-Tiramisu mit Cassis-Äpfel und Kardamom:


Winterliches Tiramisu mit Cassis und Äpfeln.

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Zubereitung

  1. Haselnuss-Tiramisu mit Cassis-Äpfel und Kardamom:

    • Pulver, Milch, Mascarpone und Haselnusspaste verrühren
    • Im Rührwerk 3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit aufschlagen
    • Löffelbisquits grob zerkleinern
    • Äpfel waschen, schälen und in gleichmässige Würfel schneiden
    • Apfelwürfel mit Cassissaftund Kardamomkapseln in einen Vakuumkochbeutel geben und bei 68°C etwa 10 Minuten garen
    • Bisquitbrösel in Gläser füllen und mit Espresso tränken
    • Creme darauf dressieren
    • Diesen Vorgang wiederholen
    • Mit Kakaopulver bestäuben und mit den Apfelwürfeln garnieren
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