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Sauce:


Die Würze mit feiner Tomatensauce und scharfen Chilis.

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Zubereitung

  1. Sauce:

    • Sonnenblumenöl erhitzen, Schalotten darin dünsten und Knoblauchpaste beigeben
    • Habanero-Chilis mitdünsten, Salz und Zucker beigeben
    • Mit Tequila ablöschen und Essig beigeben
    • Auffüllen mit Tomatino und 15 Minuten köcheln lassen
    • Vom Herd ziehen, fein mixen und nochmals aufkochen
    • Heiss in saubere Flasche abfüllen und verschliessen
    • Kann im Kühlschrank 3 Wochen aufbewahrt werden
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