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Fleisch:

Garnitur:

Beilage:

  • STOCKI Kartoffelstock KNORR, zubereitet 1.5 kg
  1. Fleisch:

    • Pouletschenkel mit Rosmarin-, Knoblauch- und Bouquet de Provence-Paste einreiben, Lorbeerblätter darauf legen
    • Wein aufkochen und über die Pouletschenkel giessen
    • Mindestens 2 Stunden marinieren lassen besser über Nacht
    • Poulet aus Marinade nehmen, abtrocknen und mit Würzmix Provençal würzen
    • Weinmarinade aufkochen, abpassieren und beiseite stellen
    • Pouletschenkel anbraten, herausnehmen und warmstellen
    • Mit Weinmarinade ablöschen und mit Bratensauce auffüllen
    • Ca. 20 Minuten köcheln lassen (Kerntemperautur 68°C)
    • Die Sauce passieren, reduzieren und mit Maizena Express braun nachbinden

  2. Garnitur:

    • Gemüse blanchieren
    • Phase "wie Butter" erwärmen und die Champignons und Zwiebeln darin dünsten
    • Restliches Gemüse zugeben, mit Gemüsekrönung abschmecken und glasieren
  3. Beilage:

    • Kartoffelstock nach Anleitung herstellen
    • Nach Belieben mit etwas Haselnussöl und gerösteten Haselnüssen verfeinern
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