Name: Lass die gerupfte Sau raus Burger
Yield: 10
Ingredients: 2.0kg Schweinsschulter, dressiert; 25.0g Knorr Würzmix für Fleisch Klassik; 3.0Stücke Lorbeerblätter; 3.0Stücke Zweig Thymian; 5.0cl Sojasauce; 1.0dl KNORR® Asia Würzsauce Ketjap Manis; 20.0g KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Ingwer; 20.0g KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch; 30.0g brauner Rohrzucker; 5.0cl Whisky; 5.0Stück Zwiebeln, geschält; 5.0dl Buttermilch; 7.0g Backpulver; 10.0g Paprika, mild; 3.0g Cayenne Pfeffer, gemahlen; 10.0g KNORR® Aromat; 3.0g Pfeffer schwarz aus der Mühle; 50.0g MAIZENA Maisstärke; 100.0g Weissmehl; 4.0g Salz; 50.0g Zwiebeln, gehackt; 20.0g KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch; 5.0cl Oliogastro Bratcrème 12 lt; 6.0Stücke Pfirsich, Würfel; 1.0dl Chirat Tafelessig; 90.0g brauner Rohrzucker; 1.0cl Worcestershire-Sauce; 400.0g Hellmann's Tomato Ketchup; 20.0g Paprikapulver, geräuchert; 4.0Stücke Lorbeerblätter

Langsam gegarte Schweineschulter mit eine rauchigen Pfirsich BBQ-Sauce, eine Kombo die dich Träumen lässt

...

Zubereitung

Schweinsschulter:
- Schweinsschulter mit den Zutaten marinieren
- 5-6 Stunden ziehen lassen oder über Nacht im Kühlschrank
- In ein Rotissoir geben und im Ofen bei 180°C 30 Minuten braten
- Zudecken und bei 120°C 4 Stunden weich garen
- Zupfen und mit dem entstandenen Bratenjus mischen
Zwiebelringe:
- Zwiebeln in Ringe schneiden
- Die restlichen Zutaten zu einem Teig verrühren
- Zwiebeln in Mehl wenden und durch den Teig ziehen
- Goldbraun frittieren, abtropfen lassen und würzen
Pfirsich BBQ Sauce:
- Zwiebeln und Knoblauch im Fettstoff dünsten
- Pfirsich und die restlichen Zutaten beigeben
- Umrühren und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen
- Mit Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken
- Auskühlen lassen und nach Belieben pürieren
Anrichten:
- Brötli halbieren und goldbraun toasten
- Hellmann's Real auf die Brötchenböden streichen
- Mit den restlichen Zutaten die Burger zusammensetzen

Beliebt

Lieferant auswählen

Lieferant ändern

Lieferant auswählen

Lieferant ändern

Lass die gerupfte Sau raus Burger

Portionen

Schweinsschulter:

Zwiebelringe:

Pfirsich BBQ Sauce:

Anrichten:

Zubereitung

Schweinsschulter:

Zwiebelringe:

Pfirsich BBQ Sauce:

Anrichten:

Du erhältst:

Terms and conditions

Lieferant auswählen

Lieferant ändern

Lieferant auswählen

Lieferant ändern

Lass die gerupfte Sau raus Burger

Portionen