Saviva - Integrale Marketplace
Mercanto
Portionen
Am Stück grilliertes Schweins-Kotelette mit Kakao-Chilischaum und Süsskartoffel
−
+
CHF728.78
Tipp:
Schweinskoteletts, am Stück
/kg
1.5 kg
0%
Pfefferkörner, schwarz
/kg
20.0 g
0%
Koriandersamen
/kg
40.0 g
0%
Kümmel
/kg
40.0 g
0%
Senfkörner gelb
/kg
30.0 g
0%
Meersalz
/kg
10.0 g
0%
Oliogastro Bratcrème 20 12 lt
/cl
8.0 cl
0%
Sauce:
Butter, temperiert
/kg
340.0 g
0%
Würzpaste Chili
/kg
10.0 g
0%
Kakaopulver
/kg
15.0 g
0%
Couverture, flüssig
/kg
120.0 g
0%
KNORR® Aromat BIB
/g
6.0 g
0%
KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Ingwer
/g
20.0 g
0%
Zitronen, Abrieb
/Stücke
1.0 Stücke
0%
Vollrahm
/l
1.6 dl
0%
Grillgemüse:
Olivenöl
/l
6.0 cl
0%
Süsskartoffel, geschält, geschnitten
/kg
600.0 g
0%
Artischocken, frisch, geschnitten
/kg
600.0 g
0%
Frühlingszwiebeln, geschnitten
/kg
200.0 g
0%
Rosmarinzweig
/Stücke
3.0 Stücke
0%
Speckscheiben
/Stücke
30.0 Stücke
0%
/
Tipp:
-
Schweinskoteletts, am Stück 1,50 kg
-
Pfefferkörner, schwarz 20 g
-
Koriandersamen 40 g
-
Kümmel 40 g
-
Senfkörner gelb 30 g
-
Meersalz 10 g
-
Sauce:
-
Butter, temperiert 340 g
-
Würzpaste Chili 10 g
-
Kakaopulver 15 g
-
Couverture, flüssig 120 g
-
-
-
Zitronen, Abrieb 1 Stücke
-
Vollrahm 1,60 dl
Grillgemüse:
-
Olivenöl 6 cl
-
Süsskartoffel, geschält, geschnitten 600 g
-
Artischocken, frisch, geschnitten 600 g
-
Frühlingszwiebeln, geschnitten 200 g
-
Rosmarinzweig 3 Stücke
-
Speckscheiben 30 Stücke