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Variation de filet et de queue de boeuf dans son jus de Porto, purée de céleri et carottes au curry

Ingrédients
Variation de filet et de queue de boeuf dans son jus de Porto, purée de céleri et carottes au curry
−
+
CHF1080.68
Dresser les plattes
Queue de boeuf, à l'étuvée et pressée
/g
500.0 g
0%
Pâte à brique
/pièce
5.0 pièce
0%
Jaunes d'oeufs pasteurisés
/g
40.0 g
0%
Oliogastro Crème à rôtir 12 lt
/cl
4.0 cl
0%
Points de fidélité
Sans gluten
Sans ingrédients contenant du gluten selon recette
+9
Filet de boeuf
Filet de boeuf
/kg
1.4 kg
0%
Huile d’olive
/cl
2.0 cl
0%
Knorr Condimix pour viande classic
/g
20.0 g
0%

Points de fidélité
Sans ingrédients contenant du gluten selon recette
Sans ingrédients contenant du lactose selon recette
+8
Oliogastro Crème à rôtir 12 lt
/cl
3.0 cl
0%
Points de fidélité
Sans gluten
Sans ingrédients contenant du gluten selon recette
+9
Sauce
Sauce Demi-glace KNORR, préparée
/dl
5.0 dl
0%
Porto rouge
/dl
2.0 dl
0%
Accompagnement
Céleri-pomme
/kg
1.0 kg
0%
Jus de citron
/cl
1.0 cl
0%
KNORR® Aromat
/g
6.0 g
0%

Points de fidélité
Sans colorants
Sans agents conservateurs
+4
Demi-crème
/dl
3.0 dl
0%
Gousse de vanille
/g
5.0 g
0%
Légumes
Carottes primeur
/g
400.0 g
0%
KNORR PROFESSIONAL® Pâte d'épice Curry
/g
10.0 g
0%

Points de fidélité
Sans ingrédients contenant du gluten selon recette
Sans ingrédients contenant du lactose selon recette
+5
Céleri-pomme
/g
200.0 g
0%
Oliogastro Crème à rôtir 12 lt
/cl
2.0 cl
0%
Points de fidélité
Sans gluten
Sans ingrédients contenant du gluten selon recette
+9
/
Dresser les plattes
-
Queue de boeuf, à l'étuvée et pressée 500.0 g
-
Pâte à brique 5.0 pièce
-
Jaunes d'oeufs pasteurisés 40.0 g
Filet de boeuf
-
Filet de boeuf 1.4 kg
-
Huile d’olive 2.0 cl
Sauce
-
Sauce Demi-glace KNORR, préparée 5.0 dl
-
Porto rouge 2.0 dl
Accompagnement
-
Céleri-pomme 1.0 kg
-
Jus de citron 1.0 cl
-
Demi-crème 3.0 dl
-
Gousse de vanille 5.0 g
Légumes
-
Carottes primeur 400.0 g
-
Céleri-pomme 200.0 g
