Rognons de porc, sauce au Whisky et moutarde avec une tartelette aux pommes de terre et oignons

Ingrédients

Rognons de porc, sauce au Whisky et moutarde avec une tartelette aux pommes de terre et oignons

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CHF157.42

Rognons de veau, sauce moutarde et Whisky

Oliogastro Crème à rôtir 12 lt

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Oliogastro Crème à rôtir 12 l BiB

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Contient des colorants Sans gluten +8

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Rognons de porc, coupés

/kg

1.0 kg

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Poivre noir du moulin

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2.0 g

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Whisky

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5.0 cl

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Beurre

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80.0 g

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Oignons, hachés

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120.0 g

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Moutarde en grains Pommery

/kg

60.0 g

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Vin blanc

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1.0 dl

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Sauce Demi-glace KNORR, préparée

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6.0 dl

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Crème entière 35%

/l

2.0 dl

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Sel et Poivre

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Tartelette

Pommes de terre, cuisson ferme, tranches de 3mm

/g

600.0 g

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Oignons rouges, tranches de 3mm

/kg

400.0 g

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Pâte brisée

/kg

600.0 g

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Oeufs entiers

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4.0 pièce

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Crème entière 35%

/l

2.0 dl

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MAIZENA Amidon de Maïs

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Maizena Amidon de maïs 2.5 kg

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Sel, Poivre et Noix de Muscade

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Présentation

Oignons rouges, finement coupés à la mandoline

/kg

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KRESSI® Bianco

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Kressi Bianco 15 l

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Sel et Poivre

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Feuilles de betteraves , petites, effeuillées

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Graines de moutarde jaune, marinées

/kg

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Rognons de veau, sauce moutarde et Whisky

• Oliogastro Crème à rôtir 12 lt 5.0 cl

  Oliogastro Crème à rôtir 12 l BiB

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• Rognons de porc, coupés 1.0 kg
• Poivre noir du moulin 2.0 g
• Whisky 5.0 cl
• Beurre 80.0 g
• Oignons, hachés 120.0 g
• Moutarde en grains Pommery 60.0 g
• Vin blanc 1.0 dl
• Sauce Demi-glace KNORR, préparée 6.0 dl
• Crème entière 35% 2.0 dl
• Sel et Poivre

Tartelette

• Pommes de terre, cuisson ferme, tranches de 3mm 600.0 g
• Oignons rouges, tranches de 3mm 400.0 g
• Pâte brisée 600.0 g
• Oeufs entiers 4.0 pièce
• Crème entière 35% 2.0 dl
• MAIZENA Amidon de Maïs 40.0 g

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• Sel, Poivre et Noix de Muscade

Présentation

• Oignons rouges, finement coupés à la mandoline 200.0 g
• KRESSI® Bianco 5.0 cl

  Kressi Bianco 15 l

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• Sel et Poivre
• Feuilles de betteraves , petites, effeuillées 20.0 g
• Graines de moutarde jaune, marinées 50.0 g