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Pancakes aux flocons d'avoine et à la pomme, sauce aux airelles

Pancakes aux flocons d'avoine et à la pomme, sauce aux airelles –

Pancakes aux flocons d'avoine et graines de chanvre, sans gluten et nourrissants

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Ingrédients

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Pancakes

  • Pommes (Golden Delicious) coupées en tranches avec la peau, lavées, vidées et coupées en petits morceaux 1 pièce
  • Bananes, épluchées, coupées en petits morceaux 1 pièce
  • KNORR® KNORRITSCH® flocons d'avoine fins 340 g
    Knorr Knorritsch® Flocons d'avoine fins 5 kg
    Knorr Knorritsch® Flocons d'avoine fins 5 kg
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    *Prix indicatif (hors TVA)
  • Miel 50 g
  • Graines de chanvre, épluchées 10 g
  • Lait d'amandes 5 dl
  • Gousse de vanille, gratter la pulpe 1 pièce
  • Muscade, moulue 2 g
  • Sel marin 5 g
  • Poudre à lever 6 g
  • Oliogastro Crème à rôtir 12 lt 1 dl
    Oliogastro Crème à rôtir 12 L BiB
    Oliogastro Crème à rôtir 12 L BiB
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    *Prix indicatif (hors TVA)

Sauce aux airelles

Garniture

Pancakes aux flocons d'avoine et graines de chanvre, sans gluten et nourrissants

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Préparation

  1. Pancakes

    • Mixer la pomme, la banane, les flocons d'avoine, les graines de chanvre, le lait d'amandes, la pulpe de vanille, la muscade, le sel et la poudre à lever pour obtenir une pâte fine
    • Chauffer la matière grasse et verser la pâte par portions dans la poêle
    • Cuire les pancakes 2 minutes de chaque côté à couleur brun-doré
    • Réserver au chaud dans le four à 50 °C à chaleur tournante
    • Répéter l'opération avec le reste de la pâte
    • Dresser les pancakes et arroser de sauce aux airelles
    Conseil:
    On peut adoucir les pancake à votre gré avec du sirop d'érable et servir aussitôt 

  2. Sauce aux airelles

    • Porter à ébullition l'eau, le sucre de fleur de coco, le sel, le jus d'orange, le bâton de cannelle et le gingembre
    • Ajouter les airelles et laisser mijoter pendant 20 minutes jusque la sauce épaississe
    • Réduire en purée grossièrement

  3. Garniture

    • Dresser les pancakes
    • Arranger la purée de marrons pressée par-dessus
    • Déposer une boule de glace à côté et garnir avec les groseilles fraîches
    • Servir la sauce aux airelles à part
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