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Gnocchi

  • Phase Professional - A utiliser comme du beurre 50.0 g
  • Mini-pâtisson 20.0 pièce
  • Ail sauvage (ail d'ours) frais 100.0 g
  • Sel et poivre
  • Parmesan râpé 150.0 g
  1. Gnocchi

    • Cuire les gnocchi dans l'eau salée jusqu'ils reviennent à la surface
    • Les sortir à l'aide d'une écumoire et les faire revenir dans la phase professional "comme du beurre"
    • Blanchir les mini-pâtissons, les couper en quatre et les ajouter aux gnocchi
    • Assaisonner avec l'ail des ours haché, le sel et le poivre
    • Présenter joliment sur une assiette et parsemer de Parmesan