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Galettes:

  • Demi Crème 2.5 dl
  • Oeufs 250.0 g
  • Poivrons rouges 117.6 g
  • Ciboulette 10.0 g
  • L'huile à rôtir avec du beurre 5.0 cl
  1. Galettes:

    • Mélanger les flocons de pommes de terre avec de la crème, laisser tirer, puis pétrir brièvement
    • Laver les poivrons et les couper en brunoise
    • Ciseler finement la ciboulette et l'ajouter à la pomme purée avec la brunoise de poivrons
    • Former avec la masse des galettes régulières de 2,5 cm de diamètre et les sauter dans l'huile à rôtir