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Ingrédients

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Foie de canard sauté sur coeur de salades et vinaigrette aux fruits de la passion


La vinaigrette aux fruits de la passion confère une note exotique à ce plat.

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Préparation

  1. Foie de canard sauté sur coeur de salades et vinaigrette aux fruits de la passion

    • Aromatiser la vinaigrette Avec les fruits de la passion
    • Nettoyer le foie de canard et le couper en tranches
    • Laver les feuilles de salades et les essorer
    • Assaisonner les tranches de foie de canard avec le sel et le poivre, eventuellement les fariner légèrement
    • Les sauter à vif dans une poêle chaude des deux côtés
    • Arranger joliment les coeurs de salades et présenter les tranches de foie de canard chaudes par-dessus, puis napper de vinaigrette
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